Polenta Con Verdure (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	farina gialla
	200 g	cotiche di maiale
	100 g	lardo di maiale
	100 g	fagioli borlotti
	1 costa	sedano
	2	carote
	1	cipolla
	1 fetta	zucca
	1	verza
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tenere a bagno i fagioli in acqua tiepida per una notte.
2. Raschiare, bruciacchiare, lavare e tagliare le cotiche.
3. Tritare il lardo e farlo soffriggere in una pentola, unire carota, cipolla e sedano, quindi le cotiche.
4. Versare 300 cl di acqua e i fagioli e portare a metà cottura.
5. Unire la verza a striscioline e la zucca a dadini e salare.
6. Portare a cottura quindi versare nella pentola la farina a pioggia e cuocere la polenta piuttosto soda rimestando sempre.
7. Rovesciarla sul tagliere e farla riposare.
8. Buon appetito!