Polpette Di Funghi Siciliane

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	funghi porcini già puliti
	2	uova
	3 spicchi	aglio
	2 cucchiai	pangrattato
	1 manciata	prezzemolo tritato
	2 cucchiai	formaggio pecorino grattugiato
		olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire i funghi e cuocerli a vapore in pochissima acqua con poco sale.
2. Scolarli, tritarli finemente e metterli in una terrina.
3. Unire le uova, l'aglio tritato con una manciata di prezzemolo, 2 cucchiai di pecorino e 2 di pangrattato, sale e pepe.
4. Amalgamare il tutto, aggiungendo eventualmente altro pangrattato se l'impasto risulta molle.
5. Ricavare 20-25 polpettine rotonde.
6. Friggerle in olio molto caldo facendole dorare e posarle su carta assorbente.
7. Metterle in un piatto caldo e servire subito.
8. Buon appetito!