Polpettine Di Pesce (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	merluzzo bollito
	100 g	patate bollite
	3	uova
	200 g	farina
		vino bianco frizzante
		sale
		pepe
		noce moscata
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe.
2. Aggiungere vino sufficiente per ottenere una pastella fluida poi amalgamare 2 albumi montati.
3. Impastare il pesce con le patate, un uovo, sale, pepe e noce moscata tritata.
4. Formare delle polpettine, passarle nella pastella e friggerle in abbondante olio ben caldo.
5. Buon appetito!