Prugne Sott'aceto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3000 g	prugne mature
	100 cl	aceto di vino
	1000 g	zucchero
	4	chiodi di garofano
	1/2 bastoncino	cannella
	1 pezzetto	scorza di limone
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare le prugne e forarle con un ago.
2. Portare a lenta ebollizione l'aceto con lo zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella.
3. Unire le prugne e cuocerle piano fino a quando inizieranno a raggrinzirsi.
4. Estrarle e bollire il liquido per altri 20 minuti, unire di nuovo le prugne e, dopo pochi minuti, versare il tutto in vasi di vetro, far raffreddare, quindi chiudere ermeticamente.
5. Si accompagna a carni fredde o di maiale.
6. Buon appetito!