Purè Di Cicoria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2000 g	insalata cicoria
	100 g	panna
	100 g	formaggio groviera
	50 g	burro
		noce moscata
	1 pizzico	zucchero
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora.
2. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro.
3. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene.
4. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata.
5. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi.
6. Servite.
7. Buon appetito!