Rane Cotte

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30	rane
	150 g	farina
		olio d'oliva
	4	uova
		latte
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno.
2. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso.
3. Farle bollire fino a metà cottura in 100 cl d'acqua salata, scolarle ed asciugarle.
4. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell'olio bollente.
5. Servirle ben calde.
6. Buon appetito!