Risotto Ai Funghi E Frutti Di Mare

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	cozze
	250 g	funghi porcinelli
	320 g	riso carnaroli
		olio d'oliva extra-vergine
	150 cl	brodo vegetale
		vino bianco
		aglio
		prezzemolo
	1 noce	burro
	poco	sale marino
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua.
2. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale.
3. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare.
4. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo.
5. Verso la fine unire cozze e funghi.
6. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.
7. Buon appetito!