Risotto Ai Funghi Porcini (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	funghi porcini
	350 g	riso carnaroli
		olio d'oliva extra-vergine
		cipolla
		aglio
		rosmarino
		salvia
		vino bianco
		sale marino integrale
		brodo vegetale
		formaggio parmigiano grattugiato
	1 noce	burro
Per Guarnire:		prezzemolo tritato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.
2. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.
3. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.
4. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.
5. Guarnire con prezzemolo tritato.
6. Buon appetito!