Risotto Ai Moscardini

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	moscardini
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo tritato
		olio d'oliva extra-vergine
	400 g	riso
		vino bianco
	1 mestolo	brodo di verdure
	1 bustina	zafferano
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare, lavare e tagliare a pezzi i moscardini.
2. Scaldare in una casseruola l'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato e quando sarà dorato, toglierlo, unendo il prezzemolo, i moscardini e lasciarli rosolare, mescolando.
3. Aggiungere il riso e far insaporire, sempre mescolando.
4. Bagnare con il vino, farlo evaporare e poi unire 1 mestolo di brodo e lo zafferano.
5. Cuocere il risotto, unendo ancora brodo caldo.
6. Salare e pepare.
7. Buon appetito!