Risotto Ai Porri (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	porri
	4 mestoli	riso integrale precotto
	1 bustina	zafferano
	1 bicchiere	vino bianco
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
		formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
	4 cucchiai	brodo vegetale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare a rondelle i porri e farli stufare coperti con 4 cucchiai di brodo vegetale e 2 di olio.
2. Unire il riso, far insaporire qualche minuto, quindi bagnare con il vino.
3. Far evaporare e aggiungere man mano brodo vegetale secondo necessità facendo cuocere per 15 minuti.
4. Unire lo zafferano.
5. Trascorsi altri 5 minuti togliere dal fuoco, unire il parmigiano, mescolare e mantecare con una noce di burro.
6. Buon appetito!