Risotto Ai Porri (4)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	riso vialone nano non brillato
	400 g	porri
	1/2 bicchiere	vino bianco
	100 cl	brodo vegetale
	4 pistilli	zafferano
		formaggio grana grattugiato
	3 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime.
2. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d'olio, poco brodo, zafferano, sale.
3. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare.
4. Unire metà brodo e mescolare.
5. Unire i porri.
6. Aggiungere man mano altro brodo.
7. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.
8. Buon appetito!