Risotto Ai Porri E Zafferano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	porro
	320 g	riso vialone nano
	1 noce	burro
		formaggio grana grattugiato
		zafferano
	1 cucchiaio	olio d'oliva extra-vergine
		vino bianco
Per Il Brodo Vegetale:		cipolla
		carota
		sedano
		prezzemolo
		chiodo di garofano
		cumino
		sale marino
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili.
2. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.
3. Buon appetito!