Risotto Al Radicchio (6)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso per risotti
	2 fondi medi	radicchio di treviso
	alcuni cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
	1	cipolla bianca tagliata sottile
	3 spicchi	aglio a tocchetti
	2	dadi
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	2 cucchiai	panna
	abbondante	formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate i fondi di radicchio, eliminate le foglie esterne e tagliateli a piccoli, ma non troppo, tocchetti.
2. In una pentola fate scaldare l'olio d'oliva nel quale farete soffriggere a fuoco dolce la cipolla, l'aglio e il radicchio fino a che saranno appassiti.
3. Aggiungete il riso e fatelo brillare per qualche minuto.
4. Versate il vino e lasciatelo evaporare.
5. Iniziate ad aggiungere acqua calda a poco a poco, in modo che il riso la possa assorbire e non bollire in essa.
6. Aggiustate di sapore con i 2 dadi.
7. Quando il riso sarà cotto al dente, poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete la panna e amalgamatela bene al risotto.
8. Disponetelo caldissimo in piatti fondi individuali e cospargetelo di abbondante parmigiano grattugiato.
9. Si deve iniziare a mangiarlo non più di 3 minuti dopo averlo tolto dal fuoco.
10. Buon appetito!