Risotto Colorato (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	30 cl	vino spumante
	1	scalogno
	150 g	gamberetti sgusciati
	2	kiwi
	2 falde	peperone rosso
	100 g	panna
	150 cl	brodo
	2 cucchiai	olio d'oliva
	30 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Affettare lo scalogno e farlo appassire in 30 g di burro e 2 cucchiai d'olio.
2. Unire i gamberetti e il peperone tagliato a quadretti e far insaporire.
3. Unire il riso, lasciarlo rosolare per qualche minuto, salare, spruzzare con lo spumante e farlo evaporare.
4. Continuare la cottura unendo brodo bollente.
5. 2 minuti prima che il riso sia cotto, unire la panna e i kiwi tagliati a dadini.
6. Versare in un piatto da portata e cospargere di pepe.
7. Buon appetito!