Risotto Con Asparagi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	200 g	punte di asparagi
		carota
	1/2	cipolla
		sedano
	3 cucchiai	panna
	125 cl	brodo di dado
	1/2 bicchierino	brandy
	3 cucchiai	olio d'oliva
		burro
		formaggio grana grattugiato
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola far soffriggere un trito di carota, cipolla e sedano mondati e lavati, con 30 g di burro e 3 cucchiai d'olio.
2. Appena sarà dorato unire le punte di asparagi, 1 mestolo di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 10 minuti.
3. Dopodichè unire il riso e, mescolando, lasciarlo insaporire e cuocere per 20 minuti mescolando e unendo il brodo caldo.
4. Infine salare, unire la panna, 1/2 bicchierino di brandy e il grana grattugiato.
5. Buon appetito!