Risotto Con Funghi E Rucola

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	riso carnaroli
	200 g	funghi porcini freschi
	1 manciata	insalata rucola
	2	pomodori pelati
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo tritato
	1	cipolla
	1 bicchiere	vino bianco
	100 cl	brodo vegetale
	4 cucchiai	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In 2 cucchiai d'olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.
2. Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
3. Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.
4. Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
5. Cuocere unendo altro brodo.
6. A fine cottura unire i funghi.
7. Servire con prezzemolo tritato.
8. Buon appetito!