Risotto Con Gli Scampi (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	300 g	code di scampi
	4 bicchieri	vino bianco secco
	1 bicchierino	brandy
		cipolla
		carota
		sedano
	poco	timo
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 noce grande	burro
	100 cl	brodo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.
2. Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
3. Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
4. Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
5. Buon appetito!