Risotto Con I Ceci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	ceci cotti
	1	cipolla
	1 gambo	sedano
	1 spicchio	aglio
		salvia
		rosmarino
	400 g	riso
	80 g	pancetta di maiale
	1/2 bicchiere	vino bianco
		burro
		olio d'oliva
	2 mestoli	brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sminuzzare il sedano, la cipolla, il rosmarino e la salvia, far rosolare il tutto in un tegame assieme all'olio, unire i ceci e far cuocere per 15 minuti e frullarli.
2. A parte in un tegame, far rosolare la pancetta tagliata a dadini con il burro, aggiungere il riso e farlo insaporire, bagnare con il vino e aspettare che evapori, allungare con 2 mestoli di brodo e cuocere il riso al dente, unire i ceci frullati, salare, pepare, togliere dal fuoco e far riposare per 10 minuti.
3. Buon appetito!