Risotto Con Il Grongo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	tranci di grongo
	350 g	riso
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
	1 presa	timo
	1 foglia	alloro
	1 noce	burro
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulire il grongo e cuocerlo per 15 minuti in acqua leggermente salata e profumata con l'alloro e il timo.
2. Scolarlo, eliminare pelle e spine e tritarne la polpa.
3. Soffriggere l'aglio con 4 cucchiai di olio e appena sarà dorato, eliminarlo.
4. Unire la polpa di pesce, soffriggere per pochi minuti, mescolando, unire il riso, salare e portare a cottura bagnando con il brodo di cottura del pesce.
5. Unire una noce di burro, pepe e prezzemolo.
6. Buon appetito!