Risotto Con Le Vongole (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	riso
	1500 g	vongole
	80 g	burro
	3 cucchiai	salsa di pomodoro
	2 spicchi	aglio
		prezzemolo
	1/2 bicchiere	vino secco
		olio d'oliva
		pepe in grani
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far aprire le vongole con olio e poca acqua.
2. Togliere i molluschi e filtrare il liquido.
3. Fondere metà del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino.
4. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente.
5. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe.
6. Buon appetito!