Risotto Primavera (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	200 g	punte di asparagi surgelate
	1	cipollotto
	1/2	carota
	1 costa	sedano
		vino bianco
		brodo
		olio d'oliva
		burro
	4 cucchiai	panna liquida
	abbondante	formaggio grana grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritare sedano, carota e cipollotto.
2. Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
3. Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
4. Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
5. Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
6. Mescolare bene e servire subito.
7. Buon appetito!