Rotolo Al CioccolatoTipo piatto | Dessert | A base di | Cacao Amaro | Persone | 4 | Note | - | Visite | 764 visite |
- Preparazione
- Un dolce tradizionale, casalingo, di semplicissima preparazione e di grande effetto.
- Gustatelo con un buon Brachetto ben fresco.
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Con una frusta, anche elettrica, montate i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una crema gialla e soffice.
- Incorporate accuratamente il cacao, poi diluite con il liquore.
- A parte montate gli albumi a neve ben ferma, ed incorporateli delicatamente con il composto al cioccolato.
- Imburrate bene un foglio di carta da forno, posatelo sulla placca e stendetevi il composto livellandolo con un coltello.
- Dovrete ricavarne un rettangolo di circa 40 centimetri di lato.
- Cuocete a forno moderato per circa un quarto d'ora.
- Quando l'impasto sarà cotto ponete la carta da forno su un piano, sovrapponete all'impasto un canovaccio da cucina bagnato e strizzato e rovesciate la pasta; togliete la carta e coprite anche l'altro lato con il canovaccio bagnato.
- Lasciate raffreddare.
- Quando la pasta sarà fredda stendetevi circa metà della panna stendendola bene con la lama di un coltello, poi aiutandovi con il canovaccio arrotolate su se stesso il dolce.
- Posate il rotolo su un piatto ovale o rettangolare e copritelo con la rimanente panna, livellandola con i rebbi di una forchetta onde formare delle righe.
- Volendo, potrete guarnire il dolce con delle violette candite, o con della granella da pasticceria al cioccolato.
- Buon appetito!
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