Sacher Torte (5)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	150 g	cioccolato fondente
	150 g	burro
	150 g	zucchero
	1 pizzico	sale
	6	uova
	2 cucchiaini	lievito in polvere
	150 g	farina di grano tenero
Per Farcire:		marmellata di albicocche
		glassa al cioccolato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con un po' d'acqua.
2. In una terrina mescolate il burro (ammorbidito) con lo zucchero e il sale fino a formare una crema omogenea.
3. Aggiungetevi il cioccolato fuso e poi i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
4. Versatevi infine gli albumi montati a neve ferma.
5. Setacciate la farina e versatela delicatamente nella terrina.
6. Mescolate bene.
7. Nel frattempo riscaldate il forno a 160 gradi.
8. Mettete l'impasto in una teglia del diametro di 24 cm, che avrete oleato o imburrato, e infornatatela per un'ora.
9. Trascorso il tempo necessario, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, tagliatela a metà, farcitela con la marmellata e ricomponetela.
10. Infine coprite interamente con la glassa al cioccolato.
11. Questa specialità austriaca, nota in tutto il mondo per la gioia dei golosi di cioccolato, è nata nel 1832 quando un apprendista cuoco di 16 anni, di nome Franz Sacher, inventò e presentò questo dolce alla corte del principe Metternich.
12. Buon appetito!