Salsa Ai Peperoni (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	peperone giallo
	1	peperone rosso
	300 g	pomodori maturi
	1	cipolla
	alcune foglie	basilico
	1 cucchiaio	zucchero di canna
	5 cl	aceto di mele
	1 filo	olio d'oliva extra-vergine
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Scottare per un minuto i pomodori, passarli e metterli in una pentola con la cipolla tritata.
2. Cuocere a fuoco moderato fino ad asciugare la salsa, aggiungere i peperoni tagliati a striscioline e gli altri ingredienti.
3. Continuare la cottura per 20 minuti mescolando spesso.
4. Travasare la salsa nei vasetti e versare un filo d'olio per coprire.
5. Chiudere ermeticamente e sterilizzare per 40 minuti.
6. Buon appetito!