Salsa D'agresto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 manciate	agresto (uva acerba)
	25	mandorle
	12	gherigli di noci
	4 cucchiai	mollica di pane
	1 cucchiaio	zucchero
	1/2	cipollina tritata
		aglio
	50 g	prezzemolo
		sale marino
		pepe in grani
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far scottare noci e mandorle in acqua bollente e pelarle.
2. In un mortaio pestare insieme cipollina tritata, chicchi d'uva, prezzemolo, aglio, mollica di pane, zucchero, noci, mandorle, sale e pepe.
3. Una volta che il tutto sia ben pestato passare al setaccio e mettere il composto ottenuto in un pentolino, unendo qualora risultasse troppo spesso, un po' di brodo.
4. Scaldare la salsa d'agresto senza portarla ad ebollizione e servirla.
5. Accompagna carni bollite e arrosti.
6. Buon appetito!