Salsa Di Finocchi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	scalogni
	1	finocchio maschio panciuto e tenero
	1 mazzetto	prezzemolo
	10 cl	crema di latte
	2 cucchiai	olio d'oliva
	4 cucchiai	vino bianco
	1 cucchiaio	succo di limone
		sale
	1 macinata	pepe bianco
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare il finocchio e conservare i ciuffi verdi.
2. Lavarlo e tagliarlo a dadini.
3. Pulire e tritare gli scalogni e farli appassire nell'olio.
4. Unire il finocchio, sale e rosolare per 10 minuti mescolando ogni tanto.
5. Irrorare con il vino e farlo evaporare.
6. Aggiungere la crema di latte e farla ridurre in modo da ottenere un salsa densa.
7. Unire il succo di limone, il prezzemolo tritato, i ciuffetti verdi e, volendo, una macinata di pepe bianco.
8. Buon appetito!