Salsa Di Frattaglie E Melagrana

Ingredienti	quantità	ingrediente
		interiora di una tacchinella
	1	melagrana
	30 g	burro
		sale
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta.
2. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena.
3. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti.
4. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema.
5. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.
6. Buon appetito!