Salsa Di Tartufi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	tartufi neri freschi
	2	acciughe sotto sale
		olio d'oliva extra-vergine
	1 spicchio	aglio
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavare i tartufi in acqua tiepida strofinandoli con uno spazzolino, asciugarli e tritarli finemente, quindi pestarli in un mortaio e ridurli in poltiglia.
2. In un tegamino far scaldare l'olio, unirvi i tartufi avendo cura che l'olio non frigga.
3. Far insaporire unendo un po' di sale e l'aglio triturato.
4. Da ultimo aggiungere le acciughe dissalate e diliscate mescolare fino ad ottenere una salsa omogenea.
5. Servire su crostini di pane casereccio tostati in forno e spruzzati con qualche goccia di succo di limone o come condimento per strozzapreti.
6. Buon appetito!