Seppie E Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	7	seppiette
	500 g	piselli sgranati
	2	cipolle
	1 mazzo	prezzemolo
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare per la cottura le seppie, spellandole, eliminandone interiora, becchi e occhi, ma conservandone le sacche piene del liquido giallo.
2. Soffriggere le cipolle affettate finemente nell'olio, e appena sono mantecate unirci le seppie lavate e grondanti d'acqua.
3. Lasciarle insaporire bene, aggiungere il loro sughetto ambrato, il prezzemolo tritato e i piselli.
4. Salare con parsimonia, portare ad ebollizione, mettere un coperchio, abbassare al minimo il fuoco e, piano piano, portare a cottura completa.
5. Passerà circa 1 ora prima che le seppie e i piselli siano cotti e il loro brodetto addensato a punto.
6. Buon appetito!