Sformatini Di Cavolfiore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	cavolfiore di 1000 g
	1	uovo
	80 g	formaggio grana
		besciamella vegetale (con acqua di cottura del cavolfiore e yogurth)
		sale marino
	1 pizzico	noce moscata
		pepe nero
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare in poca acqua salata le cimette del cavolfiore, quindi in una ciotola stemperarle con i rebbi di una forchetta; unire formaggio grattugiato, uovo, un pizzico di noce moscata, pepe.
2. A parte utilizzando l'acqua di cottura del cavolfiore preparare la besciamella.
3. Unirla al composto.
4. Disporre in formine individuali e cuocere in forno a bagnomaria.
5. Buon appetito!