Sformato Di Verdure (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	zucca
	4	patate
	2	scalogni
	2	uova
	100 g	ricotta
		rosmarino
		noce moscata
		latte
		burro
		pangrattato
	2 cucchiai	formaggio grana grattugiato
		olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocere la zucca tagliata a pezzi e cosparsa di rosmarino in forno a 180 gradi per 30 minuti.
2. Lessare le patate.
3. Ridurre in purea zucca e patate, unire gli scalogni tritati, la ricotta, 2 tuorli, 2 cucchiai di grana, sale e noce moscata.
4. Mescolare e incorporare gli albumi montati a neve ferma.
5. Se il composto fosse troppo denso ammorbidirlo con poco latte.
6. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
7. Infornare a 180 gradi per 50 minuti circa.
8. Far intiepidire e servire.
9. Buon appetito!