Sformato Di Zucca E Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	zucca
	2	uova
	2	cipolle
	120 g	formaggio fontina
		noce moscata
	10 g	funghi porcini secchi
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pangrattato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Far sudare nell'olio le cipolle affettate per 10 minuti.
2. Unire la zucca a dadini, salare, far insaporire a fuoco vivo per qualche minuto e poi cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti finché asciughi senza attaccarsi.
3. Far rinvenire i funghi in acqua tiepida e tagliare a dadini la fontina.
4. Passare al setaccio la zucca e quando è tiepida unirvi tuorli, noce moscata, fontina, funghi sminuzzati e albumi montati a neve.
5. Mescolare e versare in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato.
6. Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
7. Buon appetito!