Sogliola Spinata Agli Agrumi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	sogliole
	2	arance
	1	limone
	1	uovo
		pangrattato
	1 bicchiere	vino bianco
		olio d'oliva extra-vergine
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spellare le sogliole, passarle nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
2. Cuocerle in padella con olio d'oliva extra-vergine.
3. Togliere le sogliole dalla padella dove andrà invece messo 1 bicchiere di vino bianco, il succo di 2 arance, 1 limone e le scorze degli agrumi tagliate a julienne.
4. Far bollire per qualche minuto, quindi lasciar ridurre ed emulsionare con olio d'oliva extra-vergine.
5. Rimettere in padella le sogliole e poi servirle calde.
6. Buon appetito!