Sogliole Alla Crema (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	filetti di sogliola
	1 ciuffo	prezzemolo
	2 bicchieri	brodo vegetale
	10 cl	panna fresca
	10 g	burro
	10 g	farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7 minuti.
2. Sgocciolarlo e passarlo al mixer con la panna.
3. Sciogliere 10 g di burro e unire 10 g di farina, mescolare e diluire con il brodo.
4. Togliere dal fuoco e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema.
5. Rimettere sul fuoco, unire la panna al prezzemolo senza far prendere il bollore.
6. Salare, pepare e tenere in caldo cuocere in 30 g di burro i filetti infarinati.
7. Servirli con la salsa bollente.
8. Buon appetito!