Soufflé Al Parmigiano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	uova
	120 g	formaggio parmigiano grattugiato
	20 cl	panna da cucina
	1	limone (succo)
	200 g	farina
	40 g	burro
		sale
		pepe
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sciogliete a fuoco basso il burro, scioglietevi la farina e aggiungete la panna precedentemente miscelata al succo di limone.
2. Amalgamate e togliete dal fuoco, lasciate raffreddare.
3. Sbattete i tuorli delle uova col parmigiano e aggiungeteli alla besciamella.
4. Salate, pepate e spolverate con un po' di noce moscata.
5. A parte, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
6. Incorporateli al preparato con cura, per non farli smontare.
7. Versate in uno stampo leggermente unto e cuocete in forno già caldo a 170 gradi per 40 minuti.
8. Importante: non aprite mai lo sportello del forno, la variazione di temperatura farebbe abbassare il soufflé.
9. Buon appetito!