Soufflé Al Parmigiano (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	7	uova
	1 tazza	panna liquida
	150 g	formaggio parmigiano grattugiato
	30 g	burro
	20 g	fecola
		noce moscata
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stemperare la fecola nella panna e metterla sul fuoco.
2. Unire il burro, un po' di sale, di pepe e di noce moscata.
3. Far dare un bollore e ritirare dal fuoco.
4. Incorporare 5 tuorli e 2 uova intere, il parmigiano e le 5 chiare montate a neve.
5. Mettere il composto in una pirofila imburrata e infornare per 20 minuti circa (deve gonfiarsi il doppio) e servire subito caldissimo.
6. Buon appetito!