Soufflé Al Tartufo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 g	tartufo nero in scatola
	40 g	burro
	2 cucchiai	farina
	2	uova
	1 bicchiere	latte
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la besciamella con il burro, la farina e il bicchiere di latte.
2. A cottura ultimata, circa venti minuti a fiamma bassa, salate e ritirate dal fuoco.
3. Lasciate intiepidire.
4. Aprite la scatola di tartufi, scolateli dal liquido di conservazione e tagliateli a pezzettini.
5. Insaporite la besciamella con i due tuorli e poi unite gli albumi montati a neve soda.
6. Imburrate una pirofila rotonda, versatevi il composto, battete il recipiente sul tavolo per togliere i vuoti d'aria.
7. Cuocete in forno a 200 gradi per 25-30 minuti.
8. Buon appetito!