Soufflé Al Torrone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	40 g	torrone sbriciolato
	30 cl	latte
	60 g	zucchero
	50 g	burro
	35 g	farina
	5	albumi d'uovo
	4	tuorli d'uovo
	1 stecca	vaniglia
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Fate bollire 20 cl di latte, togliete dal fuoco, unite lo zucchero, un pizzico di sale e la stecca di vaniglia.
2. Coprite e lasciate in infusione per un quarto d'ora.
3. Togliete la vaniglia.
4. In una casseruola stemperate la farina con il restante latte freddo.
5. Ponete sul fuoco a calore moderato e mescolando portate a bollore.
6. Appena il composto si addensa, ritirate il recipiente, lasciate intiepidire e poi incorporatevi un tuorlo alla volta, metà del burro, il torrone sbriciolato e, infine, gli albumi montati a neve soda.
7. Mescolate delicatamente.
8. Imburrate e spolverizzate di zucchero uno stampo da soufflé, versatevi il composto e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz'ora.
9. Servite nello stesso recipiente di cottura.
10. Buon appetito!