Soufflé Alle Fragole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	fragole
	150 g	zucchero
	5	albumi d'uovo
		zucchero a velo
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Frullate le fragole dopo averle private del picciuolo, aggiungete 100 g di zucchero.
2. Imburrate l'interno di uno stampo da soufflé e cospargetelo di zucchero semolato.
3. Regolate il forno a 175 gradi.
4. Montate le chiare e aggiungetevi i 50 g di zucchero rimasti, continuando a montare finché la meringa sia molto compatta.
5. Versate un po' di meringa nella purea di fragole, mescolate bene, quindi aggiungete la purea di fragole alla restante meringa; incorporate delicatamente il composto.
6. Versatelo a cucchiaiate nello stampo preparato, riempiendolo fino all'orlo, e cuocetelo nel forno preriscaldato per 45 minuti.
7. Cospargetene la superficie con zucchero a velo e servite subito.
8. Buon appetito!