Soufflé Alle Nocciole

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	panini del giorno precedente
	15 cl	latte
	55 g	zucchero
	4	tuorli d'uovo
	1	limone (scorza)
		zucchero vanigliato
	1 cucchiaio	rum
	1 presa	cannella
	4	albumi d'uovo
	55 g	nocciole grattugiate
	20 g	pangrattato
	8 g	farina
Per Lo Stampo:		burro
		farina
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a dadi i panini dopo averne tolto la crosta, lasciateli a mollo nel latte finché diventano morbidi, spremeteli per bene e passateli nel colino.
2. Mescolate il burro e la metà dello zucchero con lo zucchero vanigliato, il rum, la buccia di limone grattugiata, la cannella e i tuorli d'uovo finché si forma una schiuma.
3. Amalgamate i panini, battete a neve il bianco d'uovo con la parte rimanente dello zucchero e amalgamate.
4. Mescolate infine le nocciole, il pangrattato e la farina ed amalgamate.
5. Versate la pasta così ottenuta nello stampo, dopo averlo imburrato e infarinato, e cuocete nel forno per circa 40 minuti a 180 gradi.
6. Fate le porzioni, zuccherate e servite.
7. Buon appetito!