Soufflé Di Parmigiano

Ingredienti	quantità	ingrediente
	30 g	burro
	30 g	farina
	30 cl	latte
	100 g	formaggio parmigiano
		sale
		pepe
		noce moscata
	3	uova
		radicchio
	3 cucchiai	olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare una besciamella mescolando sul fuoco il burro fuso con la farina, diluire con latte caldo e cuocere per 10 minuti.
2. Unire il parmigiano grattugiato, sale, pepe, noce moscata, tuorli e albumi a neve ferma.
3. Versare il composto in uno stampo rivestito con foglie di radicchio prima scottate in padella con acqua e olio e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.
4. Buon appetito!