Soufflé Di Prosciutto

Ingredienti	quantità	ingrediente
	70 g	farina
	100 g	formaggio grattugiato
	100 g	prosciutto cotto
	80 g	burro
	25 cl	latte
	2	uova
		pangrattato
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e fate colorire appena.
2. Diluite con il latte e aggiungete un pizzico di sale.
3. Continuate a mescolare fino a quando il composto si stacca dalla pentola.
4. Ritirate, lasciatelo raffreddare, amalgamatevi un tuorlo alla volta, il formaggio grattugiato e il prosciutto tritato grossolanamente.
5. Mescolate con cura e poi incorporatevi gli albumi montati a neve ben ferma.
6. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato, ponete in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti e poi a 180 gradi per 5 minuti.
7. Servite subito nel recipiente di cottura.
8. Buon appetito!