Soufflé Di Tagliatelle

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliatelle lessate avanzate
	100 g	burro
	200 g	ricotta
	2	uova
	200 g	panna
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versare le tagliatelle in una terrina e mescolatevi la panna.
2. Separate i tuorli dagli albumi e mescolate i primi con il burro fuso a parte a bagnomaria e la ricotta passata al setaccio o schiacciata con la forchetta.
3. Versate le tagliatelle nelle uova, mescolatele delicatamente con il cucchiaio di legno, salate, pepate, quindi incorporate gli albumi delle uova, che avrete montato a parte a neve fermissima.
4. Versate il composto ottenuto in uno stampo da soufflé imburrato e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti, senza mai aprire lo sportello per evitare che si 'sieda'.
5. Portate subito in tavola, nello stesso recipiente di cottura.
6. Buon appetito!