Spaghetti Alle Melanzane (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2	melanzane lunghe
	400 g	pasta tipo spaghetti
	2 spicchi	aglio
	600 g	polpa di pomodoro
		formaggio pecorino
	4 cucchiai	olio d'oliva
	1 manciata	basilico
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Dorare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio, eliminarlo e versare nel tegame il pomodoro e 1 manciata di basilico tritato.
2. Salare, pepare e cuocere 10 minuti a fuoco basso.
3. Affettare molto sottilmente le melanzane, passarle nella farina e friggerle.
4. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo, le melanzane e pecorino tagliato a scagliette.
5. Buon appetito!