Spuma Di Caffè

Ingredienti	quantità	ingrediente
	120 g	caffè in polvere
	150 g	cioccolato fondente
	130 g	zucchero
	4	tuorli d'uovo
	20 cl	latte
	20 cl	panna
	4 fogli	colla di pesce
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato.
2. Nell'altra metà sciogliere la colla di pesce.
3. Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso.
4. Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto.
5. Per ultimo unire la panna montata.
6. Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.
7. Buon appetito!