Spuma Di Mascarpone (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	mascarpone
	1 tazza	panna
	800 g	albicocche sciroppate
	2 cucchiai	apricot brandy
		zucchero in polvere
	1 bustina	zucchero vanigliato
		pistacchi pelati e tritati
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione, metterne 4 metà da parte e passare le altre al setaccio.
2. Montare la panna in una terrina, unire il mascarpone, lo zucchero in polvere e quello vanigliato, il passato di albicocche e il liquore.
3. Amalgamare bene e distribuire il composto in 4 coppette.
4. Spolverizzare la superficie con i pistacchi, deporre al centro una 1/2 albicocca e mettere in frigo.
5. Buon appetito!