Spuma Di Merluzzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	filetti di merluzzo
	1 spicchio	aglio
	1 costa	sedano
	1	cipolla
	1 bicchiere	olio d'oliva
		sale
	alcuni grani	pepe
		pepe macinato
		pancarré
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessare il merluzzo in acqua salata e aromatizzata con la cipolla, il sedano e qualche grano di pepe.
2. Scolarlo e metterlo nel frullatore con poco olio e l'aglio, azionare il mixer e aggiungere a filo il resto dell'olio.
3. Sempre frullando unire sale e pepe macinato.
4. Trasferire la spuma di merluzzo in una grande ciotola e servirla con il pancarré tostato.
5. Buon appetito!