Stracciatella Di Insalata Lattuga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 cespo	insalata lattuga tenera
	100 cl	brodo
	30 g	burro
	2	uova
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		sale
		pepe
	alcuni	crostini di pane tostati in forno
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliare le foglie più tenere della lattuga in striscette e rosolarle nel burro per 10 minuti.
2. Sbattere le uova con un po' di pepe, sale e il formaggio.
3. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi la lattuga e dopo 5 minuti le uova sbattendo con una frusta per 2 minuti.
4. Servire con i crostini.
5. Buon appetito!