Stracotto Di Manzo Romagnolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	polpa di manzo
	50 g	lardo di maiale
		olio d'oliva extra-vergine
	2 spicchi	aglio
	2 bicchieri	vino rosso
	2	chiodi di garofano
	3 foglie	alloro
		noce moscata
	1/2 cucchiaio	conserva di pomodoro
	1	cipolla
	1 mestolo	brodo di manzo
		burro
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pignatta soffriggere cipolla tritata e aglio in olio e lardo pestato; sistemarvi la carne salata all'esterno.
2. Unire 3/4 del vino, chiodi di garofano, alloro, noce moscata; far evaporare metà vino a fuoco vivo.
3. Unire 1 mestolo di brodo con 1/2 cucchiaio di conserva.
4. Coprire con un piatto fondo contenente il restante vino e cuocere per 6 ore.
5. Buon appetito!