Bistecca Brasata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	bistecche di manzo da 180 g ognuna
	30 g	olio d'oliva
	80 g	cipolle
	80 g	speck
	30 cl	fondo marrone (o acqua)
	1 cucchiaio	concentrato di pomodoro
	1 cucchiaino	paprica
	1 spicchio	aglio schiacciato
	10 cl	vino bianco
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Battete le bistecche, aggiungete sale e pepe, friggetele velocemente nell'olio caldo d'ambo le parti e accatastatele in una padella a mo' di tegole.
2. Friggete nel grasso rimasto lo speck tagliato a striscioline e le cipolle tagliate sottili, spegnete il tutto con il vino bianco, aggiungete il concentrato di pomodoro, l'aglio e la paprica, versatevi sopra il fondo marrone e bollite con il coperchio sopra.
3. Poco prima che le bistecche diventino tenere, aggiungete la peperonata ancora croccante, aspettate 5 minuti e condite.
4. Buon appetito!